Kulinarne „Mieszu, mieszu”

KSIĄŻKA \ Włochy to ojczyzna nie tylko znakomitych mistrzów malarstwa i rzeźby, lecz także wirtuozów sztuki… kulinarnej. Jak deklaruje Emiliano Castagna, który właśnie wydał swoją książkę „Mieszu, mieszu. Co ugotuje makaroniarz”, trudno jest mówić o włoskiej kuchni, raczej należy mówić o tamtejszej filozofii kulinarnej. „Każdy włoski region, a jest ich 20, zamieszkuje bowiem tysiące rodzin, które dzielą między sobą różne tradycje kulinarne – łatwo się o tym przekonać na miejscu, w słonecznej Italii. Nie sposób więc powiedzieć: »To jest właśnie kuchnia włoska, ta jedyna i prawdziwa«” – napisał Emiliano we wstępie do publikacji, w której dzieli się swoimi ulubionymi przepisami oraz inspiracjami kulinarnymi. Emiliano Castagna od 1995 r. mieszka w