Magik biochemii

Od najdawniejszych czasów wiadomo było, że spożywanie niektórych produktów jest korzystne dla zdrowia. Dopiero stopniowy rozwój chemii pozwolił na rozpoczęcie systematycznych badań składu produktów żywnościowych – odkryto białka, węglowodany, mikroelementy, tłuszcze, kwasy. Zaczęto też badać ich wpływ na zdrowie człowieka. Na tym polu ogromne zasługi mają m.in. Polacy. Dziś dużo się mówi o zdrowym stylu życia, zbilansowanym odżywianiu. Od lat jest na to moda, a zapoczątkował ją polski biochemik, odkrywca pierwszej witaminy i twórca samego pojęcia „witamina”, prekursor takiego właśnie stylu życia. Kazimierz Funk, chociaż większość życia spędził w światowych laboratoriach, zawsze powtarzał, że Polska jest jego pierwszą ojczyzną. Bez witamin ani rusz Zanim jednak