Wszystkie zapachy świata

Zapachy są najstarszą formą komunikowania się żywych organizmów, a ośrodek mózgowy odpowiedzialny za ich rozpoznawanie należy do części mózgu, które wykształciły się najwcześniej. Od niepamiętnych czasów ludzie próbują zapach dogonić, zmaterializować i uwięzić we flakoniku – to perfumy. Zapach. Jak opisać coś tak ulotnego, nieuchwytnego? Można to zrobić w dwojaki sposób. Węch to jeden z dwóch (obok smaku) czysto chemiczny zmysł człowieka. Narząd węchu znajduje się w górnej części jamy nosowej. Tworzy go nabłonek węchowy zawierający komórki receptorowe zbudowane z dwóch części – pierwsza to tzw. nici węchowe wyspecjalizowane w rozpoznawaniu różnych rodzajów białka. Druga to wypustka łącząca się z opuszką węchową w mózgu. To tam powstaje zapach, który utrwala się w naszej pamięci. To opis