Lepiej świętować niż gotować

Według mnie gastronomia to nie jest biznes. Gdy ktoś planuje otwarcie restauracji po to, by zarabiać pieniądze – to absolutnie mu to odradzam – mówi w rozmowie z „Codzienną” Artur Jarczyński, właściciel takich lokali jak Sukiennice, Bazyliszek czy U Szwejka. – W święta powinniśmy cieszyć się rodziną i wspólnie spędzanym czasem, a nie się zamartwiać i ganiać po sklepach. Jednym słowem, lepiej świętować niż gotować. Pandemia mocno zmieniła przyzwyczajenia konsumentów. Czy ludzie wrócili już do restauracji? Jak ten rynek wygląda obecnie? Odnoszę wrażenie, że po pandemii wszyscy byliśmy naprawdę spragnieni doświadczenia i emocji, jakie daje wyjście do restauracji. Od momentu ich ponownego otwarcia widać, jak chętnie goście do nas wracają i jak