Grzyby zapobiegają starzeniu?

NAUKOWE ZASKOCZENIA \ Jedzenie grzybów zmniejsza ryzyko alzheimera i nowotworów Grzyby mogą zawierać bardzo wysokie dawki antyoksydantów – twierdzą amerykańscy naukowcy. Zdaniem badaczy z Penn State University substancje te mogą opóźniać procesy starzenia i korzystnie wpływają na nasze zdrowie.  Przeprowadzone przez naukowców za oceanem badania potwierdziły, że grzyby zawierają wysokie ilości ergotioneiny oraz glutatioiny, dwóch ważnych dla naszego zdrowia antyoksydantów. Zdaniem prof. Roberta Beelmana z Penn State Center for Plant and Mushroom Products for Health te dwa antyoksydanty niemal powszechnie występują w wielu gatunkach grzybów.  – To, co udało się nam stwierdzić, to fakt, że grzyby są najlepszym źródłem tych dwóch antyoksydantów występujących razem – stwierdził