Aromatyczna kuchnia Pomorza

Kuchnię Pomorza, choć nazywana była kuchnią ziem ubogich, zawsze charakteryzowała różnorodność smaków i aromatów. Z uwagi na dostęp do morza oraz bliskość jezior najważniejszym elementem w menu ludzi zamieszkujących te tereny były ryby – zarówno te morskie, jak i słodkowodne.

Ryby na Pomorzu przygotowywano na wiele sposobów. Wędzono je, smażono, marynowano i gotowano. Pracowici i oszczędni mieszkańcy Pomorza nauczyli się wykorzystywać wszelkie dostępne dary przyrody. Dlatego w kuchni tej smak ryb łączył się ze smakiem ziemniaków, warzyw oraz grzybów z kaszubskich lasów. Niekwestionowanym królem ryb wchodzących w skład diety mieszkańców Pomorza był śledź. Wystarczy sięgnąć do starych książek kucharskich, by przekonać