Śledź luksusem

Producenci ryb i przetworów rybnych podnoszą ceny swoich wyrobów. W ciągu ostatniego roku najbardziej zdrożały płaty śledziowe, bo aż o 40 proc. Przed podwyżkami nie można uciec – przekonywali producenci już pod koniec zeszłego roku. Rosnące zapotrzebowanie na rynku światowym spowodowało, że filety rybne świeże i mrożone podrożały w ubiegłym roku nawet o 80–100 proc. Ograniczając podwyżki, wiele przedsiębiorstw rybnych zanotowało straty, zatem w tym roku muszą podnosić ceny swoich wyrobów. Najbardziej drożeją śledzie. Wzrost ich cen to efekt m.in. ograniczeń limitów połowowych przy zwiększonym popycie. Połowy na Morzu Norweskim zredukowano z 1 ,6 mln ton w 2009 r. do niespełna 1 mln w 2011 r., a w tym roku mają one spaść do 0,8 mln ton. W lutym śledzie niepatroszone kosztowały