Kuchnia czterech kultur

Każdy region ma swoje zwyczaje i tradycje. Podczas wędrówek po centralnej Polsce warto poznać kulinarne smaki posiadającego bogatą tradycję kulinarną regionu łódzkiego. Rozwijający się przemysł sprawił, że do Łodzi ściągali przedstawiciele różnych narodowości i od początku XIX w. wspólnie żyli tu i gotowali Polacy, Rosjanie, Żydzi oraz Niemcy. W konsekwencji kuchnia tego regionu nazywana była kuchnią czterech kultur.

Z kuchni rosyjskiej zaczerpnięto ceremonię parzenia herbaty w samowarze. Niemcy wnieśli swoją kulturę picia piwa do obiadu. Z kuchni żydowskiej pochodzą karp po żydowsku przygotowywany na słodko z miodem, gęsie pipki oraz chałka.

Kuchnia regionu łódzkiego była kuchnią bardzo skromną. Oparta głównie na tanich