Suszone buraki i suszona dynia

To tradycyjny sposób na przedłużenie przydatności warzyw do spożycia. Dzisiaj o burakach i dyni w wersji suszonej, które stanowią bogactwo minerałów i witamin zamkniętych w pigułce.

Suszenie jest znanym od wieków, tradycyjnym sposobem na przedłużenie przydatności żywności do spożycia. To naturalny proces konserwacji, dzięki któremu nasi przodkowie mogli przetrwać zimę i wczesną wiosnę. Dzisiaj chcemy zachęcić do odnowienia tej tradycji w domowych warunkach z uwagi na prozdrowotne właściwości suszonych warzyw. Warto przypomnieć, że każda żywność poddana działaniu wysokiej temperatury traci wodę: warzywa do ok. 25 proc., owoce do ok. 12  proc. W dawnych czasach osiągano ten efekt, rozmieszczając