Uzależniający glutaminian sodu

Podnoszą atrakcyjność smaku potraw, ale wykazują właściwości uzależniające, a w przypadku długiego okresu spożywania mogą doprowadzić do chorób, od otyłości po depresję i padaczkę. Dzisiaj o wzmacniaczach smaku stosowanych powszechnie w żywności, a nawet lekach. Wzmacniacze smaku, jak sama nazwa wskazuje, podnoszą atrakcyjność smaku produktu. Spożywanie ich generalnie nie niesie negatywnych skutków dla zdrowia, co potwierdzają opinie ekspertów z WHO. Problem jednak w tym, że powszechność ich stosowania w żywności czy lekach powoduje, że przekraczamy dopuszczalne normy. Wzmacniacze smaku zazwyczaj są dodawane do żywności słabej jakości i mocno przetworzonej, aby zamaskować jej niskiej jakości składniki. Takich produktów